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2019.5.01

ジャマイカの自然食アイタルフードの料理番組『Mango Valley Kitchen』の第二弾を配信!

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日本生まれのジャマイカ育ち、親がラスタの信念を持った影響で、ヘルスコンシャスなライフスタイルを実践しているサリーナ a.k.a ティファニー・キャデラックが、野菜や果物や穀物などをたっぷり使用した彩りもお洒落な健康アイタル・フードのレシピを紹介する料理番組をスタート。

 

「Ital(アイタル)」の語源は英語の「Vital(生命)」という意味を示し、「Ital Food(生命力食品)」とはラスタファリアンの食文化であり、自然の恵みから採れた食材を頂くという主義。

 

第一回目は「Grand Rising」をテーマに、ジャマイカの朝食で定番の「バナナ・ポリッジ」と「スチームキャベツとライ麦トーストのアボカド乗せ」のレシピを紹介。


Mango Valley Kitchen - Grand Rising

 

 

第二回目となる今作は「“Rasta” Hummus」をテーマに中東で愛されている「フムス」のレシピを紹介。実は、フムスの起源は古代エジプトだと教えてくれるサリーナはベーシックなレシピにラスタの要素を加えた、レッド、ゴールド、グリーンの三色フムスをクッキング。


Mango Valley Kitchen - "Rasta" Hummus

 

フムスの主材料であるひよこ豆は数種類のビタミン、葉酸、ミネラル、亜鉛、カルシウムなどの栄養素が豊富で、ベジタリアンの栄養補給としても親しまれている料理。化学調味料を一切使用せず、素材の味と色を活かしたシンプルでヘルシーでお洒落な一品♪

 

 

 

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